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台湾料理

  • 2021年6月27日
  • 2021年7月10日

これが好きならあなたも台湾通!?台湾のディープなローカルフード「麻辣鴨血」の魅力と作り方

こんにちは。甘党Yです。 今回は、知らない人が聞いたらちょっと驚いてしまうような台湾の食べ物をご紹介したいと思います。 その名も「鴨血(ヤーシエ)」。名前から想像できる通り、鴨(アヒル)の血を固めた食材です(ちなみに鴨は野生のカモ、品種改良して家禽化したものがアヒルとのこと)。 台湾で麻辣鍋を食べた […]

  • 2021年6月20日

台湾の贅沢なまぜそば 老媽拌麵(ラオマ・バンメン)を食べてみた

こんにちは。甘党Yです。 今回は台湾のちょっと贅沢なまぜそば「老媽拌麵(ラオマ・バンメン)」をご紹介したいと思います。 「老媽拌麵」は2013年10月に誕生。それから全世界で1億食を販売しています。 「老媽拌麵」の特徴は何と言ってもこだわりの麺。台南発祥の麺として有名な天日干し&無添加の關廟麵(グア […]

  • 2021年6月20日
  • 2021年6月20日

台湾のソウルフード「茶葉蛋」の簡単な作り方!

こんにちは。甘党Yです。 みなさん、台湾のソウルフード「茶葉蛋」をご存じでしょうか? 「茶葉蛋」とは、茶葉や醤油、香辛料で煮込んだ台湾式の煮卵です。台湾のコンビニでは定番の商品で、台湾のコンビニに入ると「茶葉蛋」のいい香りがします! 今回は、台湾食品オンラインショップ「Hojia Market」で購 […]

  • 2021年5月4日
  • 2021年6月6日

仙草蜜とは?台湾の定番漢方スイーツを食べてみた。

今回は、ほろ苦い味がくせになる「泰山 仙草蜜」をご紹介したいと思います。 スイーツなのに苦いの?と不思議に思われるかもしれませんが、台湾には漢方を使ったスイーツがいくつかあります。 その内の一つが、仙草という植物をゼリーにした仙草ゼリーです。台湾で芋圓を食べたことがある人であれば、芋圓の上にのった黒 […]

  • 2021年4月16日
  • 2021年4月28日

台湾の朝ごはんを日本でも!お手軽で栄養満点な「馬玉山」の台湾風穀物シリアルを食べてみた。

今回は、台湾の家庭で人気の朝ごはん、「馬玉山」の穀物シリアルをご紹介したいと思います。 台湾に観光で訪れた時の楽しみと言えば、美味しい朝ごはん!豆漿、油條、焼餅など台湾の朝ごはんは種類も豊富。そんな朝ごはん大国である台湾の家庭でよく食べられているのが、台湾風穀物シリアル(穀物をパウダー状にすりつぶし […]

  • 2021年3月30日
  • 2021年5月31日

老楊 鹹蛋黄餅(台湾 ソルティーエッグ ヨーク クッキー):鹹蛋の甘じょっぱい味がやみつきに!

今回は、台湾の甘じょっぱいクッキー「老楊 鹹蛋黄餅 原味」を紹介したいと思います。 鹹蛋(シェンダン)とは? 鹹蛋はアヒルなどの卵を塩漬けしたもので、台湾のほか、中国や香港、東南アジアで広く食べられている食材です。 鹹蛋の作り方はシンプルで、塩水に生卵を浸して、1ヵ月程度寝かして作られます。 鹹蛋の […]

  • 2021年3月29日
  • 2021年5月31日

乖乖 孔雀捲心餅:台湾の定番おやつ、クリームワッフルロールはサクサクの生地とクリームが相性抜群!

今回は、台湾の定番おやつ「乖乖 孔雀捲心餅」を紹介したいと思います。 「乖乖 孔雀捲心餅」は、柔らかな口当たりのクリームを、サクサクとした軽い食感のワッフルでくるっと巻いた台湾のクリームワッフルロールです。 パッケージに記載されている「越冰越好吃」は、日本語で「冷やせば冷やすほど美味しい」という意味 […]

  • 2021年3月28日
  • 2021年4月28日

永和豆乳(永和豆漿):台湾の豆乳は青臭さがなく、飲みやすい!

今回は、台湾の豆乳「永和豆乳」をご紹介したいと思います。 台湾の朝ごはん屋さんで、必ずといっていいほどよく見かける豆乳。台湾を訪れたことがある方であれば、朝ごはん屋さんで豆乳を飲まれたことがある方も多いのではないでしょうか? 台湾の朝ごはん屋さんでは、日本人にも馴染み深い砂糖を入れた甘い豆乳である甜 […]

  • 2021年3月22日
  • 2021年4月28日

開喜 台湾凍頂烏龍茶:台湾を代表するウーロン茶

今回は、1985年から台湾で販売されているペットボトル入りウーロン茶「開喜 台湾凍頂烏龍茶(カイシ タイワントウチョウウーロンチャ)」をご紹介したいと思います。 実は、「開喜 台湾凍頂烏龍茶」は台湾初のペットボトル入りウーロン茶なのです! 当時の台湾では、ペットボトルの、しかも冷たいウーロン茶は売れ […]

  • 2021年3月20日
  • 2021年4月28日

台湾のカップ麺「満漢大餐牛肉麺」の作り方と日本で食べられる2種類の感想!

「満漢大餐」は、台湾の食品メーカー「統一」が販売している台湾を代表するカップ牛肉麺。ただ、カップ麺とは言っても、牛肉がゴロゴロ入ったぜいたくなカップ麺なのです! 1983年に煮込み牛肉のかたまりがゴロゴロ入った「満漢大餐」は誕生しました。 昔、台湾で牛肉麺は贅沢な料理だと考えられていたそうです。その […]